夏日炎炎，不少養(yǎng)殖蝦陸續(xù)收獲上市。在青島市海鮮市場(chǎng)，來(lái)自南方的南美白對(duì)蝦還未下市，素有“高顏值”美譽(yù)的本地竹節(jié)蝦又成熟豐收。近日，即墨區(qū)丁字灣海域養(yǎng)殖基地的竹節(jié)蝦開(kāi)始收網(wǎng)上岸，被連夜送往鰲山衛(wèi)街道各個(gè)鮮蝦交易中心，每天約有20萬(wàn)斤竹節(jié)蝦在這里完成分揀裝箱發(fā)往全國(guó)各地，走上百姓餐桌。
[img]/tp/2025/0902/1441296850.jpg[/img] [b]晚上捕撈只為保證鮮活[/b]
“這一網(wǎng)下去，能捕獲100多斤�！苯鹂阪�(zhèn)竹節(jié)蝦養(yǎng)殖戶(hù)范進(jìn)德介紹，他在丁字灣上游養(yǎng)殖蝦10多年了，除了遇到不好的天氣外，收入還算比較平穩(wěn)。雖然說(shuō)養(yǎng)蝦這活辛苦一些，但也算是一門(mén)致富的營(yíng)生。每年到了鮮蝦收獲季，都會(huì)有比較固定的老客戶(hù)打電話預(yù)訂，從現(xiàn)在開(kāi)始，一直到秋季都會(huì)很忙碌。
竹節(jié)蝦通常白天隱藏晚上出來(lái)覓食，且特別怕光，白天捕撈死亡率會(huì)增大，養(yǎng)殖戶(hù)多會(huì)選擇晚上捕撈，并連夜運(yùn)往交易市場(chǎng)。晚上7時(shí)左右，他們將漁網(wǎng)放到養(yǎng)殖池塘里，等待一個(gè)小時(shí)左右開(kāi)始收網(wǎng)。養(yǎng)殖戶(hù)介紹，捕撈蝦的過(guò)程不復(fù)雜，根據(jù)當(dāng)天的天氣情況，順著風(fēng)向來(lái)確定下網(wǎng)的方向。
竹節(jié)蝦捕撈上岸后，為了保證新鮮度，稱(chēng)重核對(duì)后收購(gòu)商會(huì)立馬將蝦搬上運(yùn)輸車(chē)，里面有氧氣供應(yīng)。一名收購(gòu)商介紹，今年的竹節(jié)蝦個(gè)頭比較大。往年這個(gè)時(shí)候，一般1斤是50只蝦，今年40只蝦就能達(dá)到1斤。
[img]/tp/2025/0902/1442107863.jpg[/img] [b]大部分會(huì)被運(yùn)往南方[/b]
鰲山灣畔的10多個(gè)交易點(diǎn)，悄然詮釋著全國(guó)竹節(jié)蝦聚集中心的特殊地理標(biāo)識(shí)。眼下，每天從即墨區(qū)運(yùn)往全國(guó)各地的竹節(jié)蝦高達(dá)20萬(wàn)斤。據(jù)悉，一直到10月份，鰲山衛(wèi)街道的鮮蝦交易中心都將是交易旺季。
深夜12時(shí)，鰲山衛(wèi)街道神湯溝村的竹節(jié)蝦交易中心燈火輝煌，人聲鼎沸。隨著冷鏈海鮮車(chē)的陸續(xù)抵達(dá)，30多名工作人員開(kāi)始忙著卸貨。一筐筐鮮活的竹節(jié)蝦在這里經(jīng)過(guò)分揀，即將進(jìn)入交易環(huán)節(jié)。常年從事竹節(jié)蝦交易的商販戴偉平介紹，青島的竹節(jié)蝦主要產(chǎn)自丁字灣海域的田橫鎮(zhèn)和金口鎮(zhèn)養(yǎng)殖基地。本周，本地竹節(jié)蝦開(kāi)始收獲，僅神湯溝村的這一個(gè)交易點(diǎn)每天的出貨量就達(dá)到3萬(wàn)斤。這些竹節(jié)蝦中，有一小部分直接運(yùn)往青島各大市場(chǎng)，而大部分都會(huì)被運(yùn)往南方。
“丁字灣海域的竹節(jié)蝦生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，味道鮮嫩且有嚼頭�！币幻�養(yǎng)殖戶(hù)介紹，本地的竹節(jié)蝦不僅顏值高，重要的是肉質(zhì)結(jié)實(shí)鮮嫩，許多市民都特別喜歡這種海蝦的味道。