為保障秋季新學期學校食堂食品安全，消除校園食品安全隱患，近日，青島市即墨區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教體部門組織開展全區(qū)學校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全培訓會，提高學校食堂食品安全管理水平，保障廣大師生的飲食安全。
  此次培訓采取分片集中培訓的方式，由各個基層市場監(jiān)管所選派業(yè)務骨干進行授課，重點培訓《中華人民共和國食品安全法》《GB31654-2021餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品添加劑使用要求》等法律法規(guī)，并結(jié)合前期監(jiān)管情況，解讀餐飲環(huán)節(jié)風險點及防控措施、化解校園食品安全風險隱患，進一步做好校園食品安全管理工作等方面的內(nèi)容，包括食堂原料采購、食堂加工操作、烹調(diào)用具的保潔、從業(yè)人員的要求和食堂環(huán)境衛(wèi)生要求、食堂燃氣規(guī)范使用等方面的內(nèi)容。要求各學校要進一步明確學校負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員工作職責，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。同時，督促學校食堂、校外供餐單位對從業(yè)人員開展內(nèi)部培訓，提高從業(yè)人員業(yè)務素養(yǎng)。
  截至目前，共培訓學校校長（幼兒園園長）、食品安全總監(jiān)（或分管校長）、食品安全員以及校外供餐單位、提供餐飲服務的校外托管機構(gòu)相應人員600余名，有效提高了食品安全意識和業(yè)務水平，為保障廣大師生飲食安全奠定了堅實基礎。下一步，即墨區(qū)市場監(jiān)管局將開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查和指導規(guī)范行動，督促學校扎實承擔食品安全主體責任，不斷提升學校食品安全管理水平，守護廣大師生“舌尖上的安全”。