[color=#333333]肘子是中國(guó)餐桌上必不可少的大肉菜，醬肘子、鹵肘子、蒸肘子 、炸肘子等等相信大家多少都吃過(guò)一些。今天熊小廚就分享一道家庭版的肘花給大家，平時(shí)宴請(qǐng)賓客或者自己解饞都是不錯(cuò)的選擇[/color][img]/tp/2018/0118/1044208540.png[/img]

有沒(méi)有關(guān)注的，我要出教程了

由于系統(tǒng)原因每天只能發(fā)五十帖，此回復(fù)帖為第五十帖，明早更新，謝謝關(guān)注

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非常感謝樓主積極支持論壇的工作[em7][/quote]剛回到即墨，熟悉一下

[color=#333333]說(shuō)食材環(huán)節(jié)[/color]
[color=#333333]一、肘子 也叫蹄膀 [/color][color=#333333] 皮厚筋多 適合醬 [color=#333333]燜 鹵 燒[/color][img]/tp/2018/0119/1047029663.png[/img][/color]

[color=#333333]二、準(zhǔn)備鹵料 花椒 大料 香葉 白寇 白芷 丁香 桂皮 小茴香等 [/color]
[color=#333333]大家可以結(jié)合家里現(xiàn)有的鹵料進(jìn)行搭配。[/color]
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[color=#333333]食材三 蔥姜蒜[/color] [img]/tp/2018/0119/1048466730.png[/img]

[color=#333333]食材四、豆瓣醬 其余的就是調(diào)味品 老抽生抽 糖鹽等[/color] [img]/tp/2018/0119/1049117743.png[/img]

[color=#333333]接著開(kāi)始處理食材 將肘子剔骨 需要基礎(chǔ)刀工就可完成[/color] [img]/tp/2018/0119/1049491823.png[/img]

[color=#333333]肘子剔完骨洗凈 冷水入鍋 可加料酒或者白酒去腥。[/color] [img]/tp/2018/0119/1050162843.png[/img]